Le lait camerounais couvre à peine un tiers des besoins : les équipements ne suffiront pas sans chaîne du froid

Le Cameroun produirait environ 200 000 tonnes de lait pour une demande proche de 630 000 tonnes. À Garoua, de nouveaux équipements ont été remis aux producteurs pour réduire cet écart, mais la bataille se gagnera du pis à l’usine, sans rupture de froid.

La cérémonie du 4 novembre, conduite par les ministres de l’Élevage et de l’Agriculture, s’inscrit dans la SND30 et le Plan intégré d’import-substitution agropastorale et halieutique. Les pouvoirs publics veulent structurer l’interprofession, développer des fermes commerciales et mieux encadrer les producteurs.

Selon le président de l’interprofession, la filière a introduit des génisses à haut potentiel, étendu l’insémination artificielle et modernisé certains équipements de collecte et de conservation. Ces leviers augmentent la productivité, mais exigent alimentation animale, eau, suivi vétérinaire, énergie et techniciens capables d’entretenir les installations.

Le déficit apparent de 430 000 tonnes ne se convertit pas mécaniquement en volume d’importations : les statistiques peuvent distinguer lait cru, équivalent lait et produits transformés. Il donne néanmoins l’ordre de grandeur d’un marché où poudre importée et production locale coexistent, avec des coûts et normes différents.

La remise d’équipements sera crédible si elle s’accompagne d’un inventaire des bénéficiaires, d’indicateurs de collecte et de contrats avec les transformateurs. Une cuve vide ou immobilisée par une panne ne réduit aucun déficit. La performance doit être mesurée en litres collectés, qualité sanitaire et revenus versés aux éleveurs.