Si vous suivez les tendances dans le monde du sport ou si vous cherchez à mener une vie plus saine et plus active, vous avez probablement entendu parler des suppléments de glutamine en poudre.
Ils ont gagné en popularité grâce à leur promesse d'améliorer le système immunitaire, c'est-à-dire d'augmenter la capacité de l'organisme à se défendre contre les maladies et les infections.
Bien que l'industrie propose différentes versions de ce supplément, la glutamine est déjà présente dans notre corps et constitue l'acide aminé le plus abondant parmi les 20 que l'on y trouve.
Découvrez ci-dessous la fonction de cet acide aminé et pourquoi une supplémentation est rarement nécessaire.
A lire aussi sur BBC Afrique :
Viande rouge ou blanche : quelles différences, quels apports nutritionnels et quelle est la meilleure pour la santé ?
Pourquoi devrions-nous réduire notre consommation de sel
Cinq changements alimentaires simples qui peuvent booster votre énergie
Qu'est-ce que la glutamine et pourquoi est-elle importante ?
En général, les acides aminés fonctionnent comme des « ingrédients clés » pour former des protéines, qui à leur tour remplissent des fonctions vitales telles que la construction musculaire, le renforcement du système immunitaire et la réparation des tissus endommagés (comme après une blessure, lorsque le corps a besoin de régénérer les muscles ou la peau).
Et les muscles, en plus d'être constitués de protéines, ont également la capacité de synthétiser certains acides aminés, comme la glutamine, bref, créer un cycle de création et de consommation qui maintient l'équilibre de l'organisme.
Environ 80 % de la glutamine disponible dans l'organisme est produite dans les muscles ; le reste provient d'autres organes, comme les poumons, le foie et les reins.
Les acides aminés peuvent être classés comme essentiels, qui doivent être obtenus par l'alimentation, ou non essentiels, ceux que le corps est capable de synthétiser par lui-même, comme la glutamine.
Une personne en bonne santé, avec une alimentation riche en protéines – notamment des viandes maigres, du poisson, des œufs, des produits laitiers, des légumineuses (comme les haricots et les lentilles) et des graines oléagineuses (comme les noix et les amandes) – et avec une bonne santé musculaire, est capable de produire une quantité adéquate de glutamine, sans avoir besoin de supplémentation.
"En outre, il existe de nombreux doutes quant à la supplémentation en L-glutamine, qui est la forme isolée de l'acide aminé. Lorsque la glutamine est ingérée par voie orale, la majeure partie n'est pas libérée dans la circulation sanguine, c'est-à-dire qu'il n'y a pas d'augmentation de sa disponibilité dans l'organisme. ", décrit Daniela Caetano Gonçalves, professeur à l'Institut de santé et société de l'Université fédérale de São Paulo (ISS/Unifesp) — Campus Baixada Santista.
La nutritionniste sportive Julia Engel, diplômée de l'UFRJ (Université fédérale de Rio de Janeiro), explique que la réputation de la glutamine en tant qu'« agent » important de l'immunité du corps humain est logique, certes, mais en ajoutant davantage de cet acide aminé à l' alimentation via des suppléments. n'augmentez pas cette puissance.
"La glutamine est en fait un substrat essentiel pour les cellules du système immunitaire, car elle constitue une source d'énergie importante pour les cellules à division rapide, comme celles du système immunitaire. La théorie est qu'en augmentant la disponibilité de la glutamine, elle serait possible d'améliorer le fonctionnement du système immunitaire, mais il n'y a aucune preuve scientifique de cela", explique-t-elle, qui anime le podcast Em Busca da Performance .
L'acide aminé participe également à d'autres actions importantes dans l'organisme.
"La glutamine joue un rôle crucial dans les situations qui nécessitent une formation cellulaire intense, comme dans les processus de guérison ou de régénération", souligne Gonçalves.
"La glutamine joue également un rôle important dans les situations qui nécessitent un réarrangement intestinal rapide. Par exemple, en cas de lésion ou de perte de cellules intestinales, comme dans les infections d'origine alimentaire, où une partie de ces cellules est détruite, une réplication cellulaire plus importante est nécessaire. rapidement dans ce contexte, il peut s'agir d'un acide aminé utile pour ce processus."
Quand est-il judicieux de compléter ?
Il existe cependant des situations dans lesquelles la glutamine peut être considérée comme « conditionnellement essentielle ».
Cela signifie que, en cas de stress physique extrême, comme des brûlures graves, une septicémie ou un entraînement de très haute intensité et de longue durée, une supplémentation peut être la bienvenue.
Dans ces scénarios, selon les experts consultés par BBC News Brasil, la production naturelle de glutamine par l'organisme pourrait ne pas être suffisante pour répondre à une demande accrue – mais chaque cas doit être évalué individuellement et par un professionnel de la santé.
Pendant ces périodes de stress , la glutamine peut être utilisée comme substrat énergétique, étant convertie en glucose (un type de sucre utilisé par le corps pour générer de l'énergie) par gluconéogenèse (le processus de production de glucose à partir de sources non glucidiques).
Cela se produit lorsque les réserves de glucides sont déjà épuisées et que le corps doit rechercher d'autres sources pour maintenir la production d'énergie, en particulier pour les cellules du système immunitaire et d'autres tissus vitaux.
Mais pour les sportifs de haut niveau, explique Engel, l'idéal est de suivre un régime qui évite les déficits en glutamine.
"Les athlètes, par exemple, qui consomment des quantités suffisantes de glucides, de protéines et de graisses tout au long de la journée, sont en mesure d'éviter des baisses significatives des niveaux de glutamine, même pendant un entraînement intense. Cela renforce le fait qu'un régime bien planifié peut répondre aux demandes sans avoir besoin de supplémentation. "
Utiliser la glutamine à d'autres fins
Concernant l'utilisation de la glutamine dans d'autres contextes de santé, comme dans le traitement du diabète ou l'amélioration de l'intestin dans son ensemble, Engel souligne qu'il existe plusieurs études et hypothèses, mais toujours aucune conclusion qui justifie l'utilisation du supplément comme thérapeutique. solution dans ces situations.
"Ce supplément était plus attrayant dans le passé, mais aujourd'hui, il semble que les gens commencent à se rendre compte qu'il n'est pas aussi essentiel. Cependant, il existe encore des groupes qui l'utilisent, notamment ceux qui se concentrent sur la santé intestinale . La santé intestinale est la qualité globale de votre alimentation, et non la seule supplémentation.
Lire aussi :
Cinq nutriments dont les femmes ont besoin
Les risques liés à la consommation du kaolin
7 conseils pour rendre agréable votre résolution de manger sainement
Glutamine : quel est l'acide aminé qui renforce l'immunité ?
