Deux centres de traitement post-récolte du cacao en cours d’expérimentation

Paru ce jeudi 24 août 2017, Le Quotidien de l’Economie relève que le ministre du Commerce Luc Magloire Mbarga Atangana a effectué le 22 août dernier une visite de travail dans les Centres d’excellence post-récolte du cacao en cours d’expérimentation de Mitamba et de Si Manyaï dans l’arrondissement de Bôt-Makak, département du Nyong et Ekelle. Construits sur une superficie de 1500 m2, les deux centres, souligne le Mincommerce, ont pour but de résoudre le problème de la fermentation insuffisante et du séchage défectueux du cacao afin de le rendre homogène.

Selon le Conseil Interprofessionnel du Cacao et du Café (CICC), ces Centres ont pour principaux avantages : la suppression des tâches pénibles après la récolte,la libération du temps des planteurs, l’élimination des risques de vol, la production d’un cacao haut de gamme d’origine camerounaise et l’augmentation des revenus du planteur du fait de la qualité. «Ici au Centre d’excellence de Mintaba, le cacao fait 9 jours de la fermentation au séchage final.

Une étude comparative a permis de constater que lorsque le producteur prend en charge lui-même son cacao il fait 2 semaines. Ce qui montre à suffisance qu’avec le Centre d’excellence, on va gagner en temps. Nous avons fait une autre expérience et avons également constaté que le cacao qui sort d’ici a une couleur unique ce qui n’est pas le cas avec ce que nous avons toujours fait», explique Raphaël Mayack Madeng, président de la section Bôt-Makak de la Société Coopérative des Producteurs du Cacao du Nyong-Ekelle (SOCOPROCANYK/ COOP-CA).

Pour ce dernier, le prix du cacao qui sera produit dans ces Centres connaîtra une hausse. «Le cacao qui sortira d’ici sera un cacao haut de gamme ce qui nous permettra nous-même de fixer nos prix à prendre ou à laisser. Nous souhaitons que notre cacao soit vendu à au moins 3000 FCFA le Kg afin que les producteurs puissent vivre de leur travail », renchérit Raphaël Mayack Madeng.

En effet, l’on retrouve dans lesdits Centres en cours d’expérimentation deux unités. Une unité de fermentation qui comprend trois caisses montées en escalier et coulissantes pour une fermentation homogène et une unité de séchage.