Ceci, en prenant en compte les contraintes de saisonnalité et de traçabilité des produits
Douala abrite ce jour l'atelier de renforcement des capacités des chefs de cuisine. L'atelier est organisé par le cabinet Sphinge en partenariat avec la Caisse de développement de la pêche maritime (Cdpm) sous le thème " Patrimoine halieutique du Cameroun: Créer et diffuser les cartes poisson 237 au sein des hôtels et des restaurants".
Le Délégué regional du Minepia pour le Littoral, Dr Victor Viban a présidé l'ouverture des travaux en présence du secrétaire execitif de la Cdpm, Dr Salvador Ngoande et de Metchum Tayou, délégué du cabinet Sphinge. Les chefs de cuisine des plus grands hôtels et restaurants de Douala prennent part à cette formation qui leur permettra de concevoir des menus et cartes authentiques sur la base des produits halieutiques locaux.
Ceci, en prenant en compte les contraintes de saisonnalité et de traçabilité des produits ainsi que des prix.
